小美锅果仁黑麦面包制作方法

小美锅果仁黑麦面包制作方法

嘿，烘焙爱好者们，今天要和大家分享一款健康又美味的面包——小美锅果仁黑麦面包。这款面包不仅口感丰富，而且富含膳食纤维，是早餐或者下午茶的好选择。下面，就让我来一步步带你走进这款面包的制作过程。

准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

• 面粉：中筋面粉300克，黑麦面粉100克
• 酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：3克
• 鸡蛋：1个
• 牛奶：200毫升
• 黄油：30克
• 果仁：适量（如杏仁、核桃等）

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中，加入少许糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 面团揉制

将中筋面粉、黑麦面粉、糖、盐混合均匀。将活化的酵母水、鸡蛋和牛奶倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

接着，用手揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入牛奶；如果太湿，可以适量加入面粉。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

4. 面团分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

5. 搓圆整形

将每份面团搓成圆形，放在烤盘上。

6. 表面装饰

在面团表面刷上一层鸡蛋液，撒上适量的果仁。

7. 二次发酵

将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵，大约30分钟。

8. 烤制

烤箱预热至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直到表面呈金黄色。

注意事项

• 酵母活化非常重要，一定要确保酵母充分活化。
• 面团发酵的温度和湿度要适宜，否则会影响发酵效果。
• 分割面团时，注意不要过度挤压，以免影响口感。
• 表面刷鸡蛋液可以让面包更加酥脆，但也可以根据个人口味省略。

小贴士

• 如果喜欢口感更丰富的面包，可以在果仁中加入一些葡萄干或其他干果。
• 制作过程中，可以根据个人口味调整糖和盐的用量。

这款小美锅果仁黑麦面包不仅美味，而且营养丰富，是一款非常值得尝试的面包。希望你们能喜欢这个制作方法，也欢迎在评论区分享你们的烘焙心得哦！