小美锅版果仁黑麦面包配方：家的味道，简单又美味
小美锅版果仁黑麦面包，家的味道
在这个快节奏的生活中，有时候我们都需要一份家的味道来慰藉心灵。今天，就让我来分享一款简单又美味的果仁黑麦面包——小美锅版果仁黑麦面包。这款面包不仅口感独特，而且制作过程简单，是烘焙初学者的不二选择。
配料清单
首先，让我们来看看这款面包的配料清单：
- 高筋面粉：500克
- 黑麦面粉：100克
- 温水：300毫升
- 干酵母：5克
- 糖：50克
- 盐：5克
- 植物油：50毫升
- 果仁：适量（如核桃、杏仁等）
制作步骤
准备工作
- 面粉过筛：将高筋面粉和黑麦面粉混合过筛，这样可以使面粉更加细腻，面包口感更佳。
- 酵母活化：将干酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。
混合面团
- 揉面：将面粉、糖、盐和植物油混合，加入活化的酵母水，揉成光滑的面团。
- 揉至扩展阶段：继续揉面，直到面团能拉出薄膜，达到扩展阶段。
面团发酵
- 发酵：将面团放入盆中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。
- 排气：发酵完成后，轻轻按压面团，排出空气。
分割与整形
- 分割：将面团分割成8等份，每份约100克。
- 整形：将面团揉圆，放在烤盘上。
撒果仁
- 撒果仁：在面团表面撒上适量的果仁。
发酵二次
- 二次发酵：将面团放入烤箱中，进行二次发酵，温度约35℃，时间约30分钟。
烘焙
- 预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
- 烘焙：将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘焙约20分钟，直到表面呈金黄色。
小贴士
- 在揉面过程中，如果面团太干，可以适量加入一些水；如果太湿，可以适量加入一些面粉。
- 发酵过程中，温度和湿度对发酵速度有影响，可以根据实际情况调整。
- 烘焙时间根据烤箱的不同可能会有所差异，请根据实际情况调整。
这款小美锅版果仁黑麦面包，不仅味道香浓，而且营养丰富。在忙碌的生活中，为自己做一份这样的面包，既能满足味蕾，又能感受到家的温暖。快来试试吧，相信你一定会爱上它的！
