小美锅版黑麦果仁面包教程

引言

嘿，烘焙爱好者们！今天我要和大家分享的是一款超级受欢迎的黑麦果仁面包——小美锅版黑麦果仁面包。这款面包口感丰富，营养均衡，是早餐或者下午茶的好选择。下面，就让我来带你一步步走进这款面包的制作世界吧！

准备工作

工具

• 搅拌碗
• 面包模具
• 刮刀
• 电子秤
• 烤箱

材料清单

制作步骤

步骤一：准备面团

1. 混合干性材料：在一个大碗中，将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐和干酵母混合均匀。
2. 加入湿性材料：在另一个碗中，将牛奶和鸡蛋搅拌均匀。将混合好的湿性材料倒入干性材料中，用刮刀搅拌至无干粉状态。
3. 加入黄油：将软化的黄油加入面团中，继续搅拌至面团光滑、有弹性。
4. 揉面：将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，大约需要5-10分钟。

步骤二：发酵

1. 覆盖保鲜膜：将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍大，大约需要1-2小时。
2. 二次揉面：发酵好的面团取出，轻轻按压排气，再次揉至表面光滑。

步骤三：整形

1. 分割面团：将面团分割成两个等大的部分。
2. 滚圆：将每个面团滚圆，松弛10分钟。
3. 加入果仁：在松弛好的面团表面刷上一层牛奶，撒上杏仁片和葡萄干。

步骤四：二次发酵

1. 覆盖保鲜膜：将整形好的面团放入面包模具中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处进行二次发酵，直到体积膨胀到原来的两倍大，大约需要30-60分钟。

步骤五：烘烤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
2. 烘烤：将面包模具放入烤箱中，烘烤大约25-30分钟，直到面包表面呈金黄色。

步骤六：冷却

1. 取出面包：将烤好的面包从烤箱中取出，放在架子上冷却。
2. 切片：待面包完全冷却后，用刀将面包切片。

小贴士

• 发酵过程中，温度和湿度对面包的发酵速度有很大影响，请根据实际情况调整发酵时间。
• 面团揉至光滑、有弹性是关键，这样烤出的面包口感才会更好。
• 烤箱温度和烘烤时间请根据实际情况调整，以免烤焦或烤不熟。

结语

这款小美锅版黑麦果仁面包，不仅制作简单，而且口感丰富。希望这篇教程能帮助你成功制作出美味的面包。祝你好运！🍞🌰🍪