小美锅果仁黑麦面包做法详解

嘿，烘焙爱好者们，今天要和大家分享一款超美味的小美锅果仁黑麦面包的做法。这款面包不仅口感丰富，而且健康美味，是早餐或者下午茶的好选择。下面，就让我带你一步步走进这款面包的制作过程吧！ 准备材料 首先，我们需要准备以下材料： - 面粉：黑麦面粉200克，高筋面粉100克 - 酵母：5克 - 糖：30克 - 盐：3克 - 牛奶：100毫升 - 鸡蛋：1个 - 黄油：25克 - 果仁：适量（如杏仁、核桃等） 制作步骤 1. 酵母活化 首先，将5克酵母放入温牛奶中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。 2. 混合干性材料 在一个大碗中，将黑麦面粉和高筋面粉混合均匀，加入3克盐。 3. 加入湿性材料 将活化的酵母、糖、鸡蛋和牛奶倒入面粉中，用筷子搅拌至面糊状。 4. 添加黄油 将25克黄油切成小块，加入面糊中，继续搅拌，直到黄油完全融入面糊。 5. 揉面 将面糊转移到案板上，用手揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入牛奶调整。 6. 发酵 将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1小时。 7. 搓圆 将发酵好的面团取出，轻轻搓圆，放在铺有烘焙纸的烤盘上。 8. 撒果仁 在面团表面撒上适量的果仁，轻轻按压使其粘附。 9. 再次发酵 将撒好果仁的面团再次覆盖保鲜膜，进行二次发酵，大约30分钟。 10. 烤制 预热烤箱至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中层，烤制25分钟左右，直到面包表面呈金黄色。 11. 完成品 烤好的面包取出，稍微冷却后即可享用。 小贴士 - 制作过程中，可以根据个人口味调整果仁的种类和数量。 - 面团发酵时，注意保持环境温度，避免面团发酵过快或过慢。 - 烤制过程中，注意观察面包的颜色，避免烤焦。 这款小美锅果仁黑麦面包，不仅口感香脆，而且营养丰富，是一款非常值得尝试的面包。希望这篇文章能帮助你成功制作出美味的面包，祝你好运！