家庭版黑麦全麦列巴的食谱推荐

家庭版黑麦全麦列巴的食谱推荐

嘿，烘焙爱好者们，今天我要和大家分享一个超棒的家庭烘焙食谱——黑麦全麦列巴。这个面包不仅健康营养，而且做法简单，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。让我们一起走进这个面包的世界，感受家的温暖吧！

黑麦全麦列巴的营养价值

黑麦全麦列巴富含膳食纤维、蛋白质、B族维生素等营养成分，对健康十分有益。它不仅适合减肥期间食用，还能为家庭提供丰富的营养。

食材清单

• 高筋面粉：500g
• 黑麦面粉：100g
• 全麦面粉：100g
• 温水：300ml
• 干酵母：5g
• 糖：50g
• 盐：5g
• 黄油：50g
• 鸡蛋：1个（可选，用于刷表面）

制作步骤

1. 酵母活化

1. 将5g干酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母溶解。
2. 加入50g糖，搅拌均匀。

2. 面团揉制

1. 将高筋面粉、黑麦面粉、全麦面粉混合过筛。
2. 将酵母水、盐、鸡蛋（可选）加入面粉中，用手揉成面团。
3. 将面团揉至表面光滑，有弹性，约需10分钟。

3. 面团发酵

1. 将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，约1小时，体积膨胀至原来的2倍。

4. 黄油揉制

1. 将50g黄油切小块，放入发酵好的面团中。
2. 再次揉制面团，直到黄油完全被面团吸收。

5. 分割与整形

1. 将面团分割成6等份，每份约100g。
2. 将面团揉圆，盖上湿布或保鲜膜，松弛10分钟。

6. 列巴整形

1. 将松弛好的面团擀成椭圆形，从一头卷起，捏紧接口。
2. 将卷好的面团排入烤盘，盖上湿布或保鲜膜，二次发酵30分钟。

7. 烤制

1. 预热烤箱至180℃。
2. 在列巴表面刷一层鸡蛋液（可选）。
3. 将列巴放入烤箱，烤制20-25分钟，表面呈金黄色即可。

注意事项

• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 面团揉制过程中，要确保面粉与酵母水充分混合。
• 烤制过程中，注意观察列巴颜色，避免烤焦。

美食搭配

黑麦全麦列巴口感独特，营养丰富，可以搭配各种食材食用。以下是一些建议：

• 早餐搭配：搭配牛奶、豆浆或鸡蛋，营养丰富，美味可口。
• 午餐搭配：搭配蔬菜沙拉或三明治，健康又美味。
• 晚餐搭配：搭配红烧肉、炖菜等，美味佳肴。

总结

黑麦全麦列巴是一道简单易学的家庭烘焙美食，营养丰富，口感独特。希望这篇食谱能帮助大家在家制作出美味的列巴，享受烘焙的乐趣。祝大家烘焙愉快！