家庭版黑麦全麦小饼做法分享

家庭版黑麦全麦小饼做法分享

嘿，大家好！今天我要给大家分享一个简单又健康的家庭版黑麦全麦小饼做法。黑麦全麦小饼不仅口感香脆，而且富含膳食纤维，对健康超级有益。下面，就让我来一步步带你制作这款美味的小饼吧！

准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：200克
• 全麦面粉：200克
• 酵母：5克
• 温水：适量
• 盐：1/2茶匙
• 糖：1茶匙
• 橄榄油：适量
• 葡萄干或核桃碎：适量（可选）

制作步骤

1. 酵母活化：将5克酵母放入温水中，加入1茶匙糖，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母充分溶解。

2. 混合干料：在一个大碗中，将黑麦面粉和全麦面粉混合均匀。

3. 加入酵母液：将活化好的酵母液倒入面粉中，加入1/2茶匙盐，继续搅拌均匀。

4. 加水揉面：逐渐加入温水，一边加水一边揉面，直到面团变得光滑有弹性。

5. 醒发面团：将面团放在温暖处，覆盖保鲜膜，醒发1小时，或者直到面团体积膨胀一倍。

6. 分割面团：将醒发好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干个小面团。

7. 整形：将每个小面团揉圆，用手掌轻轻压扁，如果喜欢，可以在表面撒上葡萄干或核桃碎。

8. 二次醒发：将整形好的小饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，二次醒发15分钟。

9. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。

10. 烘烤：将醒发好的小饼放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，或者直到表面呈金黄色。

小贴士

• 控制水量：揉面时要注意控制水量，以免面团过于湿润或干燥。
• 温度控制：烤箱的温度要控制好，以免小饼烤焦。
• 口感调整：根据个人口味，可以适当调整糖和盐的用量。

结语

这款家庭版黑麦全麦小饼不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭早餐或下午茶的好选择。希望你们都能尝试制作，享受这份来自家的温暖和美味。记得，烘焙是一门艺术，不要害怕失败，每一次尝试都是一次进步。祝大家烘焙愉快！