家庭版黑麦全麦列巴做法分享

家庭版黑麦全麦列巴做法分享

黑麦全麦列巴，这款带有浓郁麦香的传统面包，在家制作起来其实并不复杂。今天，就让我来分享一款家庭版黑麦全麦列巴的做法，让你在家也能享受到这份温暖与美味。

准备材料

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、全麦面粉、高筋面粉混合，加入糖、盐，倒入酵母水，开始揉面。揉至面团表面光滑，有弹性。

3. 添加黄油

在面团揉至表面光滑后，加入黄油，继续揉至黄油完全被面团吸收。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀到原来的2倍大。

5. 分割整形

将发酵好的面团取出，分割成等大的小面团，滚圆后松弛15分钟。

6. 列巴整形

将松弛好的面团擀成椭圆形，从一头卷起，卷紧，封口朝下放入烤盘。

7. 二次发酵

将整形好的列巴放入烤箱中，进行二次发酵，约40分钟。

8. 烤制

预热烤箱至200℃，将发酵好的列巴放入烤箱中层，烤制约30分钟，至表面金黄。

小贴士

1. 水温：酵母活化时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
2. 揉面：揉面时要用力均匀，确保面团表面光滑。
3. 发酵：面团发酵的温度和湿度要适宜，一般控制在28℃左右。
4. 烤制：烤制时要注意观察，避免烤焦。

总结

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的黑麦全麦列巴了。这款面包口感丰富，麦香浓郁，是早餐或下午茶的好选择。快来试试吧，让你的家人和朋友都感受到这份温暖与美味。