家庭版麻薯黑麦面包制作过程视频

嘿，烘焙爱好者们，今天要和大家分享的是一款既健康又美味的家庭版麻薯黑麦面包的制作过程。这款面包融合了黑麦的浓郁口感和麻薯的Q弹质地，非常适合早餐或是下午茶时光。下面，就让我们一起走进这个简单的烘焙世界，感受一下制作的乐趣吧！

准备材料

在开始之前，先来看看我们需要准备哪些材料：

• 黑麦面粉：300克
• 高筋面粉：100克
• 酵母：5克
• 温水：210毫升
• 糖：30克
• 盐：5克
• 蛋液：30克
• 麻薯：适量（可根据个人喜好调整）
• 黄油：适量

制作步骤

1. 麻薯准备

（1） 准备好适量的麻薯，将其切成小块备用。

（2） 将麻薯放入微波炉中，加热至软糯，大约2-3分钟。

2. 面团制作

（1） 将黑麦面粉、高筋面粉、酵母、糖和盐放入一个大碗中。

（2） 加入温水，用手揉搓至面粉吸收水分，形成面团。

（3） 加入蛋液，继续揉搓至面团表面光滑。

（4） 加入软化后的黄油，继续揉搓至面团完全吸收黄油。

（5） 将面团放入一个涂有油的容器中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

3. 面团分割与整形

（1） 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。

（2） 将面团分割成若干个小剂子。

（3） 将每个小剂子擀成圆饼，包入麻薯块。

（4） 将包好的面团轻轻搓圆，收口朝下。

4. 二次发酵

（1） 将搓圆后的面团放入烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵。

（2） 发酵时间约为30分钟，至面团体积再次膨胀。

5. 烘焙

（1） 预热烤箱至180°C。

（2） 在面包表面刷上一层蛋液，撒上少许芝麻。

（3） 将面包放入烤箱，烘烤约25分钟，至表面呈金黄色。

注意事项

• 制作过程中，面团要揉至表面光滑，这样面包口感才会更好。
• 发酵时间受温度影响，可以根据实际情况调整。
• 烘焙时间根据烤箱功率调整，注意观察面包上色情况。

总结

这款家庭版麻薯黑麦面包制作简单，口感丰富，是烘焙新手和烘焙达人都非常适合的一款面包。希望大家在尝试制作的过程中，能感受到烘焙带来的乐趣。记得，烘焙没有固定的标准，只要用心，每个人都能做出属于自己的美味面包。祝大家烘焙愉快！