家庭版麦片黑麦面包，做法分享

引言

黑麦面包，那浓郁的麦香味，酥脆的口感，总能让人回味无穷。今天，我要和大家分享一款家庭版的麦片黑麦面包，简单易学，口感超赞。让我们一起动手，享受烘焙的乐趣吧！

准备材料

制作步骤

步骤一：揉面

1. 将温水加热至35-38℃，加入干酵母，搅拌均匀，静置5分钟。
2. 将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。
3. 将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
4. 加入无盐黄油，继续搅拌至面团表面光滑。
5. 将面团放在案板上，用手揉至面团表面光滑，有弹性，大约需要10-15分钟。

步骤二：发酵

1. 将揉好的面团放入一个大碗中，盖上面包布或保鲜膜，放在温暖处发酵。
2. 发酵至面团体积膨胀至原来的2倍大，大约需要1-2小时。

步骤三：整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团擀成厚约2厘米的长方形面片。
3. 在面片上撒上麦片，用手轻轻按压使其粘附在面团上。
4. 将面片卷起，卷紧，封口朝下放入烤盘中。

步骤四：二次发酵

1. 将整形好的面包放入烤盘中，再次发酵至体积膨胀至原来的2倍大，大约需要30分钟。

步骤五：烘烤

1. 预热烤箱至180℃。
2. 将发酵好的面包放入烤箱中层，烘烤约30分钟。
3. 烤至面包表面金黄，即可出炉。

小贴士

1. 发酵时间根据环境温度和湿度有所不同，请根据实际情况调整。
2. 面团揉至表面光滑、有弹性即可，不要过度揉面。
3. 烤箱温度和烘烤时间仅供参考，请根据实际情况调整。
4. 麦片可以提前用烤箱烤一下，使其更加酥脆。

结语

这款家庭版麦片黑麦面包，口感酥脆，麦香味浓郁，是早餐或下午茶的好选择。希望你们喜欢这款面包，也欢迎你们在评论区分享你们的烘焙心得。祝大家烘焙愉快！