家庭版苹果黑麦面包做法

家庭版苹果黑麦面包做法

嘿，亲爱的烘焙爱好者们，今天要跟大家分享的是一款充满家庭温馨味道的面包——苹果黑麦面包。这款面包不仅口感香浓，而且营养健康，非常适合日常食用。接下来，就让我带你一起走进这个美味的制作过程吧！

一、准备工作

1. 材料

• 中筋面粉：200克
• 黑麦面粉：50克
• 新鲜苹果：1个（约150克）
• 酵母：3克
• 糖：25克
• 盐：2克
• 牛奶或温水：100毫升
• 无盐黄油：30克

2. 工具

• 搅拌碗
• 面包模具
• 擀面杖
• 面包刀
• 预热烤箱至180℃

二、制作步骤

1. 酵母活化

在温水中加入酵母和一小勺糖，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母开始冒泡。

2. 面团揉制

将中筋面粉、黑麦面粉、盐混合均匀。将黄油切成小块，加入面粉中，用手揉搓至面粉呈粗粒状。倒入活化好的酵母液，继续揉至面团表面光滑，具有弹性。

3. 添加苹果

将苹果洗净去皮去核，切成小块备用。将苹果块加入面团中，再次揉匀。

4. 发酵

将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵至体积膨胀2倍，大约需要1小时。

5. 面团分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成3份，揉成长条状。

6. 排列模具

将分割好的面团依次放入面包模具中，轻轻按压使其贴紧模具壁。

7. 二次发酵

再次盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处进行二次发酵，大约需要30分钟。

8. 烤制

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烤制20分钟，直至表面金黄色。

9. 出炉

将烤好的苹果黑麦面包从烤箱中取出，稍微晾凉后脱模。

三、注意事项

1. 面团发酵：发酵是面包制作过程中的关键步骤，要保证面团充分发酵，否则面包口感不佳。
2. 温度控制：烤箱温度要控制好，过高或过低都会影响面包的烤制效果。
3. 黄油用量：黄油可以使面包更加香软，但用量不宜过多，以免面包过于油腻。
4. 苹果处理：苹果切得越小，口感越细腻，也可以根据个人喜好调整。

四、小贴士

1. 黑麦面粉：黑麦面粉具有独特的麦香味，能使面包更加丰富多样。
2. 牛奶选择：牛奶可以用温水或牛奶替代，根据个人口味调整。
3. 模具选择：面包模具的选择也会影响面包的口感和外观。

总之，这款家庭版苹果黑麦面包做法简单易学，非常适合烘焙新手尝试。希望你能在这个过程中找到属于自己的烘焙乐趣，制作出美味健康的面包。祝你好运！