家庭版荞麦黑麦凉皮制作视频分享

夏天到了，天气炎热，一碗清爽的凉皮绝对是消暑解渴的好选择。今天，我要给大家分享的是一款独特的家庭版荞麦黑麦凉皮制作方法。这款凉皮口感劲道，色泽诱人，是一道不可多得的美食。

准备材料

制作荞麦黑麦凉皮，首先需要准备以下材料：

• 荞麦面：200克
• 黑麦面：100克
• 温水：适量
• 酵母：3克
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 醋：适量
• 蒜蓉：适量
• 香菜：适量
• 芝麻：适量
• 花生碎：适量

制作步骤

1. 和面

1. 将荞麦面和黑麦面放入盆中，加入温水。
2. 慢慢搅拌，将面和水充分混合。
3. 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。

2. 发酵

1. 在醒发好的面团中加入酵母和白糖。
2. 再次揉匀，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍以上，大约需要1-2小时。

3. 和面

1. 将发酵好的面团取出，加入适量的盐。
2. 再次揉匀，使面团表面光滑。

4. 拉面

1. 将面团分成小份，搓成长条。
2. 用擀面杖擀成薄片。
3. 将薄片卷起，用刀切成细条。

5. 调味

1. 在碗中加入适量的酱油、醋、蒜蓉，搅拌均匀。
2. 加入香菜、芝麻和花生碎，搅拌均匀。

6. 煮面

1. 将切好的凉皮放入沸水中煮至熟透，捞出过冷水。
2. 将煮好的凉皮放入碗中，加入调好的酱料，拌匀即可。

小贴士

1. 制作凉皮的面团不宜太硬，以免影响口感。
2. 发酵过程中，注意温度，避免过热导致面团发酵过度。
3. 凉皮煮好后，过冷水可以使口感更加劲道。

视频分享

为了让大家更直观地了解制作过程，我还制作了一个家庭版荞麦黑麦凉皮制作视频。在视频中，我会详细讲解每个步骤，让大家轻松学会制作这道美食。

点击链接，观看视频：家庭版荞麦黑麦凉皮制作视频

制作家庭版荞麦黑麦凉皮，不仅能够享受美食，还能体会到亲手制作的乐趣。赶快动手试试吧，相信你一定会喜欢这道美味的凉皮！