家庭版茴香黑麦茴香饼做法教程

家庭版茴香黑麦茴香饼做法教程

嘿，烘焙新手们，今天给大家分享一款特别有特色的家庭版茴香黑麦茴香饼的做法。茴香饼，听起来是不是有点高大上？其实，只要掌握了方法，你也可以轻松在家做出美味的茴香黑麦茴香饼。下面，就让我带你一步步走进这个美味的烘焙世界吧！

准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 普通面粉：200克
• 茴香：适量（根据个人口味调整）
• 鸡蛋：3个
• 牛奶：适量（根据面粉吸水性调整）
• 黄油：50克
• 酵母：7克
• 白糖：50克
• 盐：少许
• 泡打粉：5克

制作步骤

1. 准备茴香

将茴香洗净，切成小段。锅中加入适量油，将茴香炒至断生，盛出备用。

2. 酵母活化

将酵母放入温水中溶解，静置5分钟，使其充分活化。

3. 混合干料

将黑麦面粉、普通面粉、白糖、盐、泡打粉混合均匀。

4. 加入液体

将鸡蛋、牛奶、黄油和活化的酵母液倒入干料中，用筷子搅拌成絮状。

5. 添加茴香

将炒好的茴香加入面糊中，搅拌均匀。

6. 面团揉制

将面糊揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀至原来的两倍大。

7. 分割面团

将发酵好的面团分割成小剂子，揉圆。

8. 装盘

将小剂子放入烤盘中，轻轻按扁，二次发酵至体积膨胀。

9. 预热烤箱

将烤箱预热至180℃，放入茴香黑麦茴香饼，烤制15分钟。

10. 出炉

烤至表面金黄，即可出炉。

注意事项

1. 茴香炒香后，最好尽快加入面糊中，以免失去鲜味。
2. 发酵时间受温度影响，夏季发酵时间较短，冬季发酵时间较长。
3. 面团不宜揉制时间过长，以免影响口感。
4. 烤箱温度和烤制时间根据实际情况调整。

美味分享

烤好的茴香黑麦茴香饼，外皮酥脆，内里柔软，茴香香气浓郁，黑麦的麦香与茴香的清香完美结合。搭配一杯热牛奶，简直是完美的早餐选择！

希望通过这篇教程，你能在家轻松做出美味的茴香黑麦茴香饼。烘焙是一种乐趣，也是一种生活态度，让我们一起享受烘焙带来的快乐吧！