家庭版双色黑麦馒头，做法步骤全解

家庭版双色黑麦馒头，做法步骤全解

黑麦馒头，口感独特，营养丰富，是很多人喜欢的家常面点。今天，就让我来带你一步步制作出美味又健康的家庭版双色黑麦馒头。

准备材料

制作步骤

1. 酵母活化

将5g酵母放入30ml温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 和面

将500g黑麦面粉和200g白面粉混合均匀，倒入溶解好的酵母水，加入30g糖和5g盐，边倒边搅拌，直到面絮形成。

3. 揉面

将面絮揉成面团，揉至表面光滑，有弹性。如果面团太干，可以适量加入温水，反之则加入少量面粉。

4. 醒发

将揉好的面团放入盆中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

5. 分割

将醒发好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团，每个大约50g。

6. 形状塑造

将每个小面团揉圆，然后用拇指在面团中间轻轻按下，形成小窝。

7. 再次醒发

将做好的馒头放在蒸笼上，再次进行醒发，大约20-30分钟。

8. 蒸制

将醒发好的馒头放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸制15分钟。

9. 出锅

蒸好后，关火焖3分钟，然后打开锅盖，取出馒头即可。

小贴士

1. 面团醒发时间可以根据实际情况调整，夏天可以适当缩短，冬天可以适当延长。
2. 和面时，如果觉得面团太干，可以适量加入温水，反之则加入少量面粉。
3. 蒸馒头时，蒸锅中的水要一次性加足，避免中途加水影响口感。
4. 馒头蒸好后，不要立即开盖，否则馒头容易回缩。

黑麦馒头不仅美味，而且营养丰富，是家庭日常饮食的不错选择。希望这份家庭版双色黑麦馒头的做法能对你有所帮助，让我们一起享受美食带来的快乐吧！