家庭版厚切黑麦面包做法分享

在忙碌的生活中，有时候，一块新鲜出炉的黑麦面包，就能给家带来满满的幸福感。今天，就让我来和大家分享一下如何在家制作厚切黑麦面包，让你也能享受到这份美味与温馨。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 中筋面粉：100克
• 酵母：5克
• 温水：300毫升
• 橄榄油：30克
• 盐：5克
• 糖：10克
• 鸡蛋：1个（打散备用）

制作步骤

1. 酵母活化

将酵母放入温水中，加入少量糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 混合面团

将黑麦面粉、中筋面粉、盐、糖放入一个大碗中，混合均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌，形成絮状物。

4. 加入橄榄油和鸡蛋

将橄榄油和打散的鸡蛋加入面团中，继续搅拌，直到面团开始变得光滑。

5. 手揉面团

将面团从碗中取出，放在案板上，用手揉至面团表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10分钟。

6. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大，大约需要1小时。

7. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

8. 搓圆面团

将每份面团搓成圆形，用保鲜膜覆盖，静置松弛10分钟。

9. 制作面包形状

将松弛好的面团擀成椭圆形，从短边卷起，捏紧接口，形成面包形状。

10. 面包二次发酵

将面包放入烤盘中，覆盖保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。

11. 预热烤箱

将烤箱预热至180℃，准备烤制。

12. 烤制面包

将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 面团揉制过程中，力度要均匀，以免面团表面出现裂痕。
• 烤制过程中，注意观察面包颜色，避免烤焦。

总结

制作家庭版厚切黑麦面包并不复杂，只要按照步骤操作，你也能轻松在家享受这份美味。每一口都是对生活的热爱，每一块面包都承载着家的温暖。希望这篇分享能给你带来帮助，让我们一起享受烘焙的乐趣吧！