家庭版双色黑麦馒头，简单做法步骤

家庭版双色黑麦馒头，简单做法步骤

引言

黑麦馒头，因其独特的口感和丰富的营养，逐渐成为了家庭餐桌上的新宠。今天，就让我来分享一款家庭版双色黑麦馒头的制作方法，简单易学，让你的家人也能享受到这份健康与美味。

准备材料

• 主料：

  • 黑麦面粉 500克
  • 高筋面粉 100克
  • 温水 300毫升
  • 干酵母 5克
  • 糖 50克
  • 盐 5克

• 辅料：

  • 红曲粉 适量（用于制作红色面团）
  • 绿豆粉 适量（用于制作绿色面团）

制作步骤

步骤一：制作面团

1. 将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐混合均匀。
2. 加入温水，边加边搅拌，直至形成面团。
3. 加入干酵母，揉至面团表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

步骤二：制作双色面团

1. 将发酵好的面团分成两份，一份加入红曲粉，一份加入绿豆粉，揉匀。
2. 将两种颜色的面团分别揉成光滑的长条形。

步骤三：拼接面团

1. 将红色面团放在下面，绿色面团放在上面。
2. 用擀面杖轻轻擀开，使两种颜色的面团融合。

步骤四：分割与成型

1. 将擀开的面团切成等宽的小段。
2. 将每一段揉成圆形，用手掌轻轻压扁，形成馒头形状。

步骤五：二次发酵

1. 将做好的馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵，大约30分钟。
2. 发酵至馒头体积再次膨胀至原来的1.5倍大。

步骤六：蒸制

1. 开大火，将水煮沸后，将馒头放入锅中。
2. 蒸制15-20分钟，直至馒头表面呈金黄色，熟透即可。

注意事项

• 发酵时间根据温度和湿度不同，可能会有所变化，请根据实际情况调整。
• 面团不宜揉得太久，以免面团过于紧实，影响口感。
• 蒸制过程中，不要打开锅盖，以免馒头塌陷。

结语

这款家庭版双色黑麦馒头，不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭早餐的不错选择。希望你能尝试制作，让家人共享这份美味与健康。