家常黑麦面粉拌面，视频教学步骤详解

家常黑麦面粉拌面，视频教学步骤详解

家，是温暖的港湾，也是味蕾的避风港。黑麦面粉拌面，这道看似简单的家常菜，却承载着家的味道和记忆。今天，就让我来带你一起，用黑麦面粉，做出一碗色香味俱全的拌面。

准备食材

在开始制作之前，我们需要准备好以下食材：

• 黑麦面粉：200克
• 温水：约100毫升
• 鸡蛋：1个
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 芝麻：适量
• 花椒：适量

制作步骤

第一步：和面

1. 将黑麦面粉倒入一个大碗中，加入鸡蛋，搅拌均匀。
2. 逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。
3. 将絮状的面团揉至表面光滑，盖上湿布，醒发30分钟。

第二步：准备调料

1. 将葱、姜、蒜切成末。
2. 在碗中加入适量的生抽、老抽、盐，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，加入花椒和葱姜蒜末，炒香。

第三步：煮面

1. 将醒发好的面团揉搓成长条，切成小段。
2. 将面条放入沸水中煮熟，捞出过冷水，沥干水分。
3. 将煮熟的面条放入调料碗中，搅拌均匀。

第四步：摆盘

1. 将拌好的面条放入盘中。
2. 撒上芝麻，增加口感。
3. 可根据个人口味，加入其他喜欢的配料，如黄瓜丝、豆芽等。

小贴士

• 和面时，水温不宜过高，以免面团过于粘稠。
• 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。
• 煮面时，火不宜过大，以免面条煮烂。
• 拌面时，调料的量可以根据个人口味调整。

总结

黑麦面粉拌面，是一道简单又美味的家常菜。它不仅能够满足你的味蕾，还能让你感受到家的温暖。希望这篇视频教学能够帮助你，在家也能做出美味的黑麦面粉拌面。让我们一起，用美食，温暖生活。