家常黑麦面粉拌面，视频教学步骤全解

家常黑麦面粉拌面，视频教学步骤全解

嘿，亲爱的美食探索者们，今天要和大家分享的是一道简单又营养的家常黑麦面粉拌面，这款拌面不仅口感独特，而且富含膳食纤维，对健康十分有益。下面，我就来手把手教大家如何制作这道美味的黑麦面粉拌面。准备好了吗？让我们一起开始吧！

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 温水：适量
• 鸡蛋：1个（可选）
• 盐：少许
• 葱花：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 香油：少许
• 蒜末：适量
• 辣椒油：适量
• 香菜：适量（可选）

制作步骤

步骤一：和面

1. 将黑麦面粉放入一个大碗中。
2. 加入温水，边倒水边搅拌，直至面絮形成。
3. 将面絮揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟。

步骤二：擀面

1. 将醒好的面团揉搓光滑，分成若干小剂子。
2. 将每个小剂子擀成薄片，然后切成细面条。

步骤三：煮面

1. 在锅中加入足够的水，大火烧开。
2. 水开后，加入少许盐，然后将面条下锅。
3. 煮至面条熟透，捞出过冷水，沥干水分。

步骤四：拌面

1. 在碗中加入适量的生抽、老抽、蒜末、辣椒油、香油，搅拌均匀。
2. 将煮好的面条放入碗中，加入调好的酱汁。
3. 拌匀，使面条充分吸收酱汁。
4. 撒上葱花和香菜（如有），拌匀即可。

小贴士

• 和面时，水温不宜过高，以免面团太硬，影响口感。
• 擀面时，可以适当撒些干面粉，防止面团粘连。
• 煮面时，水开后加入面条，防止面条粘连。
• 拌面时，根据个人口味调整酱汁的咸淡。

总结

家常黑麦面粉拌面，简单易做，营养丰富。通过以上步骤，相信大家已经学会了这道美味的拌面。快来动手试试吧，让你的餐桌多一份健康与美味！记得分享给亲朋好友，一起享受这份美好的食物时光。