家常黑麦面粉拌面，视频教学全过程
引言
嘿，朋友们！今天要和大家分享一道简单又美味的家常菜——黑麦面粉拌面。这款面食不仅口感独特，而且营养丰富，非常适合忙碌的日常。接下来，就让我们一起走进视频教学的全过程，学会这道美味的黑麦面粉拌面吧！
材料准备
在开始制作之前，我们先来准备一下所需的材料：
主料：
- 黑麦面粉 200克
- 鸡蛋 1个（可选，用于增加面团的弹性）
- 温水 100毫升（根据面粉吸水性调整）
调料：
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙（可选，增加色泽）
- 香油 1茶匙
- 醋 1茶匙
- 蒜泥 1汤匙
- 芝麻 1汤匙
- 青葱 适量，切碎
- 红椒 适量，切碎
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量（可选）
制作步骤
1. 和面
- 将黑麦面粉放入盆中，加入鸡蛋（如果使用）和温水。
- 用手揉搓面粉，将水和面粉充分混合，揉成一个光滑的面团。
- 如果面团太干，可以适量添加温水；如果太湿，可以适量添加面粉。
- 揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置松弛30分钟。
2. 擀面
- 将松弛好的面团取出，放在案板上，撒上少许面粉防粘。
- 用擀面杖将面团擀成薄片，然后折叠成卷状，再次擀开成约1厘米厚的面片。
- 将面片切成宽度约1厘米的面条。
3. 煮面
- 在锅中加入足够的水，大火烧开。
- 将面条放入沸水中，煮至面条浮起，用筷子轻轻搅动，防止粘连。
- 煮熟的面条捞出，放入冷水中过凉，捞出沥干水分。
4. 调味
- 在碗中加入生抽、老抽、醋、蒜泥、芝麻、青葱、红椒、盐和鸡精/味精，搅拌均匀。
- 将调好的调料均匀地浇在面条上。
- 拌匀，让面条充分吸收调料。
5. 装盘
- 将拌好的面条放入盘中，撒上少许葱花和红椒点缀。
- 享用美味的黑麦面粉拌面！
小贴士
- 面团松弛：面团松弛的时间不宜过长，以免面团过于松弛，影响面条的口感。
- 煮面技巧：煮面时水要烧开后再加入面条，避免面条粘连。
- 调料比例：调料的比例可以根据个人口味进行调整。
结语
黑麦面粉拌面是一道简单易学、美味营养的家常菜。希望大家通过这个视频教学，能够轻松学会这道菜的制作方法。快动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的黑麦面粉拌面！
