家常黑麦荞麦烧饼做法，口感独特

家常黑麦荞麦烧饼：口感独特，家的味道

引言

黑麦荞麦烧饼，一种结合了黑麦和荞麦的独特风味面点，不仅口感丰富，而且营养价值高。今天，就让我来带你走进家常黑麦荞麦烧饼的世界，一起感受那份家的味道。

一、黑麦荞麦烧饼的营养价值

黑麦和荞麦都是营养价值极高的谷物，它们含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素。黑麦含有丰富的B族维生素和矿物质铁、镁，而荞麦则富含蛋白质、膳食纤维和矿物质钙、钾。

二、制作黑麦荞麦烧饼的材料

• 高筋面粉：500克
• 黑麦粉：100克
• 荞麦粉：100克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 白糖：50克
• 盐：5克
• 玉米油：适量

三、制作黑麦荞麦烧饼的步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母活化。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦粉、荞麦粉、白糖、盐混合均匀，倒入活化的酵母水，揉成光滑的面团。

3. 面团发酵

将面团放入盆中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀两倍大。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，分割成大小均匀的小面团。

5. 擀面

将小面团擀成圆饼状。

6. 油酥制作

将玉米油和面粉混合，揉成油酥。

7. 包裹油酥

将擀好的面饼包裹上油酥，收口朝下，擀成圆饼状。

8. 烧饼成型

将圆饼状的面饼放入烤盘中，用叉子在表面扎几个孔，防止烤制时鼓起。

9. 烤制

将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤制15分钟，表面呈金黄色即可。

四、黑麦荞麦烧饼的口感特点

黑麦荞麦烧饼的口感独特，既有黑麦的麦香味，又有荞麦的微苦味，搭配油酥的香脆，让人回味无穷。

五、黑麦荞麦烧饼的食用方法

黑麦荞麦烧饼可以单独食用，也可以搭配粥、豆浆等早餐，或者是搭配红烧肉、土豆丝等家常菜，都是不错的选择。

六、黑麦荞麦烧饼的保存方法

黑麦荞麦烧饼在密封容器中保存，可以放置3-5天。如果放置时间较长，可以放入冰箱冷藏，保存时间可延长至一周。

七、黑麦荞麦烧饼的拓展

黑麦荞麦烧饼的制作方法可以灵活变通，比如在面团中加入葡萄干、核桃等干果，或者是在油酥中加入葱花、芝麻等调料，都可以让烧饼的味道更加丰富。

结语

家常黑麦荞麦烧饼，一份简单而又充满生活气息的美味。在这个快节奏的时代，让我们慢下来，亲手制作一份黑麦荞麦烧饼，感受那份家的温暖和味道。