家常黑麦荞麦面做法分享

家常黑麦荞麦面做法分享

引言

黑麦荞麦面，这俩名字听起来就让人感觉一股健康和朴实的味道。在我国，这样的健康食品越来越受到人们的喜爱。今天，我就来给大家分享一道家常的黑麦荞麦面做法，让我们一起感受这份来自自然的馈赠。

黑麦荞麦面简介

黑麦和荞麦都是营养价值极高的谷物，黑麦含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质，而荞麦则含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。将黑麦和荞麦混合在一起制作的面食，不仅口感独特，而且营养价值更高。

准备食材

• 黑麦粉：200克
• 荞麦粉：100克
• 温水：适量
• 酵母：一小勺
• 盐：适量
• 鸡蛋：1个（可选）
• 植物油：适量

制作步骤

步骤一：和面

1. 将黑麦粉和荞麦粉倒入一个大碗中，加入一小勺酵母和适量温水。
2. 用手揉面，直到面团光滑有弹性。
3. 如果喜欢有嚼劲的面食，可以适当多加一些荞麦粉。
4. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1小时左右。

步骤二：揉面

1. 发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气。
2. 如果喜欢口感更佳，可以加入一个鸡蛋，继续揉搓至面团光滑。
3. 将面团分成小块，搓成细长条。

步骤三：煮面

1. 在锅中加入足量的水，水开后加入适量盐，提高面的口感。
2. 将搓好的面条放入沸水中，煮至面条浮起，捞出过凉水。
3. 过凉水的目的是让面条更有弹性，口感更佳。

步骤四：拌面

1. 将煮好的面条放入碗中，加入适量植物油，搅拌均匀。
2. 根据个人口味，可以加入蒜末、葱花、辣椒油等调料。

小贴士

1. 面团发酵时间可根据温度调整，夏季发酵时间较短，冬季发酵时间较长。
2. 和面时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
3. 煮面时，水开后加入面条，可以防止面条粘连。
4. 拌面时，加入适量的植物油，可以让面条更加光滑，口感更佳。

结语

黑麦荞麦面是一道既健康又美味的家常面食，制作起来也不复杂。希望大家喜欢这个做法，也希望大家在忙碌的生活中，能找到属于自己的健康美食。记得，健康从每一餐开始。