家常黑麦荞麦面做法，简单易学

家常黑麦荞麦面做法：简单易学的健康选择

引言

黑麦荞麦面，听起来可能有些陌生，但它却是近年来越来越受欢迎的一种健康面食。黑麦和荞麦都是高纤维、低脂肪的谷物，含有丰富的营养成分，对于追求健康饮食的人来说，是不可多得的选择。今天，就让我们一起走进家常黑麦荞麦面的世界，学习如何制作出美味又营养的面食。

黑麦荞麦面的营养价值

在开始制作之前，我们先来了解一下黑麦荞麦面的营养价值。

• 黑麦：富含膳食纤维、B族维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于降低胆固醇、改善肠道健康。
• 荞麦：含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有抗炎、抗氧化、降血糖等功效。

准备材料

以下是我们制作家常黑麦荞麦面所需的基本材料：

• 黑麦荞麦面：500克
• 清水：适量
• 食盐：适量
• 葱花：适量
• 酱油：适量
• 芝麻：适量
• 蒜末：适量
• 花椒粉：适量
• 鸡精：适量

制作步骤

1. 和面：将黑麦荞麦面放入盆中，加入适量的清水和食盐，揉成面团。揉面时，手法要均匀，直到面团表面光滑有弹性。

2. 醒面：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒面30分钟，让面团充分吸收水分，变得更加柔软。

3. 擀面：将醒好的面团擀成薄饼，然后切成条状。如果喜欢粗细不同的面条，可以分别擀制和切割。

4. 煮面：在锅中加入足够的水，大火煮沸后，将切好的面条下锅。煮至面条浮起，捞出后用冷水冲洗，去除多余的淀粉。

5. 调汁：在碗中加入适量的酱油、花椒粉、鸡精和蒜末，搅拌均匀，制成调味汁。

6. 拌面：将煮好的面条放入碗中，倒入调好的调味汁，撒上葱花、芝麻，拌匀即可。

美味小贴士

• 在和面时，可以根据个人口味适量添加盐。
• 醒面时间不宜过长，以免面团变硬。
• 煮面时，水开后下锅，避免面条粘连。
• 调味汁可以根据个人口味调整，加入其他调料如辣椒油、醋等。

黑麦荞麦面的变体

1. 黑麦荞麦面拌黄瓜：将煮好的面条与切好的黄瓜丝混合，加入适量的调味汁，拌匀即可。
2. 黑麦荞麦面炒鸡蛋：将煮好的面条与打散的鸡蛋液快速翻炒，加入适量的盐和酱油调味即可。
3. 黑麦荞麦面炖豆腐：将煮好的面条与炖好的豆腐一起煮，加入适量的盐、鸡精和葱花，炖至汤汁浓郁即可。

结语

家常黑麦荞麦面制作简单，营养丰富，是健康饮食的不错选择。希望大家通过这篇文章，能够学会制作出美味的黑麦荞麦面，为自己的健康加分。在享受美食的同时，也关注自己的身体健康。