家常黑麦荞面宽挂面做法大全
黑麦荞面宽挂面的魅力
黑麦荞面宽挂面，一款健康又美味的面食。它不仅含有丰富的膳食纤维和营养成分，而且口感独特，深受家庭喜爱。今天，就让我来为大家揭秘这款美食的制作方法，让你在家也能轻松享受到美味的黑麦荞面宽挂面。
准备食材
在开始制作黑麦荞面宽挂面之前，我们需要准备以下食材：
- 黑麦面粉：500克
- 荞麦面粉：500克
- 温水：适量
- 酵母：5克
- 盐：适量
- 鸡蛋：1个（可选）
制作步骤
步骤一：和面
- 将黑麦面粉和荞麦面粉混合在一起，放入一个大碗中。
- 加入温水，慢慢搅拌，形成絮状物。
- 将面揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。
步骤二：发酵
- 醒发好的面团，轻轻揉搓，排出气泡。
- 将面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片。
- 将擀好的面片折叠成扇形，再次擀开。
- 重复折叠和擀开的过程，直到面片变得厚薄均匀。
- 将面片切成宽条，即成宽挂面。
步骤三：制作面条
- 将切好的宽挂面放在案板上，用双手轻轻抖动，使其松散。
- 在锅中加入足够的水，大火烧开。
- 将面条放入锅中，煮至熟透，捞出过冷水。
- 根据个人口味，加入适量的调料，如酱油、醋、蒜泥、辣椒油等。
小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，以免面团变酸。
- 和面时，水温不宜过高，以免烫伤手。
- 面条煮至熟透后，过冷水可以防止面条粘连。
- 调料可以根据个人口味进行搭配。
黑麦荞面宽挂面的营养价值
黑麦荞面宽挂面含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素，具有以下营养价值：
- 膳食纤维：有助于消化，预防便秘。
- 蛋白质：提供人体所需的氨基酸，增强免疫力。
- 矿物质：如钙、铁、镁等，有助于维持人体健康。
- 维生素：如维生素B1、B2等，有助于调节新陈代谢。
黑麦荞面宽挂面的食用方法
黑麦荞面宽挂面可以搭配各种菜肴，以下是一些常见的食用方法：
- 搭配肉丝：将煮熟的面条与肉丝、青椒等蔬菜一起炒制。
- 搭配酸菜：将面条与酸菜、肉丝等一起煮成酸汤面。
- 搭配凉菜：将面条与黄瓜、西红柿等凉菜一起凉拌。
结语
黑麦荞面宽挂面是一款营养丰富、口感独特的面食。学会制作这款美食，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人带来健康。希望这篇文章能为大家提供帮助，祝大家制作出美味的黑麦荞面宽挂面！
