家常黑麦茄子饼，做法简单图文并茂
嘿，亲爱的朋友们，今天要和大家分享一道家常又美味的黑麦茄子饼做法。这道饼口感丰富，外酥里嫩，搭配黑麦的麦香味，真是让人食欲大增。做法简单，图文并茂，让你轻松学会。下面，就让我来带你一步步走进这道美味的制作过程吧！
材料
- 茄子 2个
- 黑麦面粉 150克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 葱花 适量
- 青红椒 适量
- 植物油 适量
准备工作
- 茄子处理：将茄子洗净，切成薄片，撒上少许盐，腌制10分钟，待茄子出水后，挤出多余的水分。
- 青红椒处理：将青红椒洗净，切成细丝备用。
- 黑麦面粉准备：将黑麦面粉放入碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。
制作步骤
步骤一：准备馅料
- 热锅凉油：在锅中加入适量的植物油，烧热。
- 炒香葱花：将葱花放入锅中炒香。
- 加入茄子片：将腌制好的茄子片放入锅中，翻炒至茄子变软。
- 加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，继续翻炒。
- 调味：加入适量的盐和酱油，翻炒均匀，关火备用。
步骤二：制作饼皮
- 加入馅料：将炒好的馅料倒入黑麦面粉中，搅拌均匀。
- 揉面：用手将面粉和馅料揉成面团，分成小剂子。
- 擀面：将小剂子擀成圆饼状。
步骤三：煎饼
- 热锅凉油：在锅中加入适量的植物油，烧热。
- 放入饼皮：将擀好的饼皮放入锅中，小火煎至两面金黄。
- 出锅：煎好的饼皮出锅，放在案板上晾凉。
美味提示
- 茄子切片后，可以用厨房纸巾吸去多余的水分，这样煎出来的饼会更加酥脆。
- 黑麦面粉的口感较为粗糙，可以适量添加一些普通面粉，让饼皮更加细腻。
- 煎饼时，火不宜太大，以免煎糊。
成品展示
煎好的黑麦茄子饼，金黄酥脆，香气扑鼻。一口咬下去，茄子的软糯与黑麦的麦香味完美结合，让人回味无穷。
结语
家常黑麦茄子饼，做法简单，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。希望这篇图文并茂的教程能帮助你轻松学会这道美味的制作方法。动手试试吧，相信你一定会爱上它的！
