家常黑麦苦荞挂面食谱推荐？

家常黑麦苦荞挂面食谱：健康与美味的完美结合

家，是温暖的港湾，也是味蕾的归宿。在忙碌的生活中，给自己和家人准备一顿美味的家常饭，不仅能满足口腹之欲，还能传递家的温暖。今天，就让我们来分享一款简单又健康的家常黑麦苦荞挂面食谱，让你的餐桌更加丰富多彩。

黑麦苦荞挂面：健康之选

黑麦和苦荞都是营养价值极高的谷物，黑麦含有丰富的膳食纤维和维生素，而苦荞则被誉为“植物胰岛素”，对于控制血糖、降低血脂有着很好的效果。将这两者结合制作挂面，既能保证口感，又能满足健康需求。

黑麦苦荞挂面的制作过程

1. 原料准备：

   • 黑麦：500克
   • 苦荞：500克
   • 面粉：适量
   • 清水：适量
   • 食盐：少许

2. 黑麦和苦荞的处理：

   • 将黑麦和苦荞分别用清水浸泡2小时，使其充分吸水膨胀。

3. 磨浆：

   • 将浸泡好的黑麦和苦荞放入搅拌机中，加入适量水和面粉，搅拌均匀。

4. 揉面：

   • 将搅拌好的面浆倒入盆中，加入少许食盐，揉成光滑的面团。

5. 醒面：

   • 将揉好的面团盖上湿布，醒面30分钟。

6. 擀面：

   • 将醒好的面团擀成薄片，切成条状，即为黑麦苦荞挂面。

7. 煮熟：

   • 将挂面放入沸水中，煮至熟透，捞出沥干水分。

黑麦苦荞挂面的烹饪建议

• 煮面：煮面时可以加入适量的盐和油，这样可以使面条更加筋道，不易粘连。
• 搭配：黑麦苦荞挂面适合搭配各种菜肴，如红烧肉、酸菜鱼、宫保鸡丁等，都能展现出不同的风味。

家常黑麦苦荞挂面食谱推荐

以下是一些家常黑麦苦荞挂面食谱推荐，让你在家也能享受到美食的乐趣。

1. 黑麦苦荞挂面炖鸡

• 食材：黑麦苦荞挂面、鸡块、姜片、葱段、枸杞、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精
• 做法：
  • 将鸡块洗净，焯水去腥。
  • 锅中加入清水，放入鸡块、姜片、葱段、料酒，大火烧开。
  • 加入生抽、老抽调色，转小火炖至鸡肉熟透。
  • 加入挂面，煮至面条熟透，撒上枸杞，调味即可。

2. 黑麦苦荞挂面酸辣汤

• 食材：黑麦苦荞挂面、瘦肉丝、木耳、豆腐、胡萝卜、香菜、白胡椒粉、盐、醋、鸡精
• 做法：
  • 将瘦肉丝、木耳、胡萝卜切丝，豆腐切块。
  • 锅中加入清水，放入肉丝、木耳、胡萝卜、豆腐，煮至熟透。
  • 加入挂面，煮至面条熟透。
  • 加入白胡椒粉、盐、醋调味，撒上香菜即可。

3. 黑麦苦荞挂面拌黄瓜

• 食材：黑麦苦荞挂面、黄瓜、大蒜、辣椒油、盐、生抽、醋、鸡精
• 做法：
  • 将黄瓜洗净，切成细丝。
  • 将挂面煮熟，捞出沥干水分，与黄瓜丝混合。
  • 大蒜剁成蒜末，加入盐、生抽、醋、辣椒油、鸡精，调成料汁。
  • 将料汁浇在面条和黄瓜丝上，拌匀即可。

结语

家常黑麦苦荞挂面，健康又美味，是现代人追求健康生活方式的不错选择。让我们动手制作一份美味的黑麦苦荞挂面，为自己和家人带来健康与幸福吧！