家常黑麦白菜猪肉馅饼的做法
嘿，亲爱的读者们，今天我要和大家分享一道超级家常又美味的黑麦白菜猪肉馅饼的做法。这款馅饼不仅口感丰富，而且做法简单，是家庭聚餐或者朋友聚会的绝佳选择。下面，就让我来一步步带你走进这个美味的制作过程吧。
一、准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
主料：
- 黑麦面粉：200克
- 白菜：300克
- 猪肉馅：300克
- 酵母：3克
- 温水：适量
配料：
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
二、制作面团
- 和面：将黑麦面粉放入盆中，加入酵母和温水，揉成一个光滑的面团。
- 发酵：将面团放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍大。
- 揉面：将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分成若干个小剂子。
三、准备馅料
- 白菜处理：将白菜洗净，切成细丝，用盐腌制一下，挤出多余的水分。
- 猪肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入姜末、酱油、盐、鸡精和香油，搅拌均匀。
- 混合馅料：将腌制好的白菜丝和调好的猪肉馅混合均匀，备用。
四、包馅饼
- 擀面皮：将每个小剂子擀成圆饼状。
- 包馅：将擀好的面皮放在案板上，放入适量的馅料，然后将面皮对折，捏紧封口。
- 整形：将捏好的馅饼轻轻压扁，使其表面光滑。
五、烘烤
- 预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
- 烤制：将包好的馅饼放入预热好的烤箱中，烤约20分钟，直到表面金黄酥脆。
六、享用
- 出锅：将烤好的馅饼取出，放在盘子里稍微冷却一下。
- 切片：用刀将馅饼切成小块，即可享用。
小贴士
- 面团发酵：面团发酵的时间根据温度而定，一般需要1-2小时。发酵好的面团体积要明显膨胀，表面有蜂窝状的结构。
- 馅料调味：根据个人口味，可以适当调整酱油、盐等调料的用量。
- 烤制时间：根据烤箱的实际情况，烤制时间可能会有所不同，建议中途观察馅饼的烤制情况，以免烤焦。
这款家常黑麦白菜猪肉馅饼，既有黑麦的醇香，又有白菜的清新，再加上猪肉馅的鲜美，真的是让人回味无穷。快快动手试试吧，相信你一定会做出美味的馅饼，和家人朋友一起分享这份快乐！
