家常黑麦白面饼：简单做法，家的味道

家，是一个温暖的港湾，而家常黑麦白面饼，就是那份家的味道。今天，就让我来和大家分享这款简单又美味的家常黑麦白面饼的做法。

一、黑麦白面饼的制作原料

1. 主料

• 高筋面粉：300克
• 黑麦面粉：100克

2. 辅料

• 温水：200毫升
• 酵母：3克
• 糖：30克
• 盐：3克
• 植物油：适量

二、黑麦白面饼的制作步骤

1. 酵母活化

将酵母放入温水中，静置5分钟，使其充分溶解。

2. 和面

将面粉、糖、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。然后将活化的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

3. 揉面

用手揉面，直到面团表面光滑，有弹性。如果面团太干，可以适量加入一些温水；如果太湿，可以适量加入一些面粉。

4. 发酵

将揉好的面团放入一个容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

5. 分割

将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分割成均匀的小剂子。

6. 擀面

将小剂子擀成圆饼状。

7. 烫面

在圆饼上刷上一层植物油，然后用手指在圆饼上轻轻烫出小孔，以便于饼在烘烤过程中膨胀。

8. 烘烤

将烤盘预热至180℃，将擀好的圆饼放入烤盘中，烘烤15分钟左右，直至表面金黄。

三、黑麦白面饼的注意事项

1. 面粉的选择

制作黑麦白面饼时，可以选择高筋面粉和黑麦面粉按照3:1的比例混合使用，这样可以使饼更加松软。

2. 发酵时间

发酵时间根据温度不同而有所差异，一般在温暖处发酵30分钟至1小时，直到面团膨胀至原来的2倍大。

3. 烫面技巧

在烫面时，注意不要烫得太深，以免影响饼的口感。

4. 烘烤温度

烘烤温度不宜过高，以免饼表面烧焦而内部未熟。

四、黑麦白面饼的营养价值

黑麦白面饼含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，是一种营养均衡的食品。黑麦面粉富含膳食纤维，有助于消化；白面则能提供人体所需的能量。

五、黑麦白面饼的搭配建议

黑麦白面饼可以搭配各种菜肴，如红烧肉、清炒时蔬、番茄炒蛋等，既美味又营养。

六、结语

家常黑麦白面饼，简单易做，营养丰富，是家中不可或缺的美食。希望这篇文章能为大家带来一些帮助，让家的味道更加浓郁。