如何制作黑麦杂粮欧式面包的面包卷饼？

如何制作黑麦杂粮欧式面包的面包卷饼？

在忙碌的都市生活中，偶尔想要给自己和家人一份健康的早餐，一份自家制作的面包卷饼是个不错的选择。黑麦杂粮欧式面包的面包卷饼，不仅口感丰富，而且富含膳食纤维，对健康大有裨益。今天，就让我来带你一步步走进这个美味又营养的世界。

准备材料

首先，我们要准备好制作面包卷饼所需的材料：

• 黑麦面粉：200克
• 全麦面粉：100克
• 中筋面粉：100克
• 活性干酵母：5克
• 温水：约200毫升
• 橄榄油：30毫升
• 盐：1茶匙
• 糖：1茶匙
• 杂粮（如：南瓜子、芝麻、杏仁等）：适量
• 其他辅料（如：果酱、奶油等）：根据个人口味准备

制作步骤

1. 酵母活化

将温水加热至微温（约35℃），倒入酵母，搅拌均匀，静置5分钟，直至酵母完全溶解。

2. 和面

将黑麦面粉、全麦面粉和中筋面粉混合，加入糖和盐，倒入活化的酵母水，边倒边搅拌，直到面糊成团。

3. 揉面

将面糊放在撒有面粉的案板上，揉至表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10分钟。

4. 发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原来体积的2倍大，大约需要1小时。

5. 搅拌杂粮

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，撒上杂粮，用擀面杖轻轻擀开。

6. 卷起

将擀好的面团卷起，卷紧，注意卷的方向要一致。

7. 切割

将卷好的面团切成约2厘米厚的面片。

8. 再次发酵

将切好的面片摆放在烤盘上，盖上保鲜膜，再次发酵至体积膨胀，大约需要30分钟。

9. 烤制

烤箱预热至180℃，将发酵好的面片放入烤箱中层，烤制15-20分钟，至表面呈金黄色。

装饰与享用

烤好的面包卷饼取出，稍微放凉，可以根据个人口味涂抹果酱、奶油等，即可享用。

小贴士

• 面团发酵时间受温度影响，可根据实际情况调整。
• 在揉面过程中，要注意不要过度揉搓，以免面团太紧实。
• 可以根据个人喜好，在杂粮中添加不同的食材，如葡萄干、核桃等。

结语

黑麦杂粮欧式面包的面包卷饼，不仅美味可口，而且制作过程简单，适合忙碌的现代人。希望通过这篇文章，你能够学会制作这份健康美味的早餐，为你的生活增添一份温暖和幸福。