如何制作黑麦杂粮欧式面包的面包棒

在繁忙的都市生活中，偶尔来上一根香喷喷的面包棒，不仅能够满足我们对美食的渴望，还能带来一丝轻松的闲适感。今天，就让我来带你一步步制作出美味的黑麦杂粮欧式面包棒，让你的生活多一份甜蜜的味道。

准备材料

在开始制作面包棒之前，我们先来准备所需的材料：

• 黑麦面粉：300克
• 全麦面粉：100克
• 高筋面粉：100克
• 干酵母：5克
• 温水：320毫升
• 糖：30克
• 盐：5克
• 植物油：适量
• 杂粮（如麦片、玉米糁等）：适量

制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中，静置5分钟，让酵母活化。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、全麦面粉、高筋面粉、糖、盐混合在一起，倒入活化的酵母水，揉成光滑的面团。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀到原来的两倍大。

4. 面团分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干等份。

5. 形状塑造

将每个面团揉成长条状，表面刷上一层植物油，以防面包棒在烤制过程中干燥。

6. 杂粮撒播

将准备好的杂粮撒在面团表面，轻轻按压使其粘附在面团上。

7. 面包棒整形

将撒有杂粮的面团揉搓成长条状，两端捏紧。

8. 面包棒二次发酵

将整形好的面包棒放入烤盘中，进行二次发酵，直至体积膨胀到原来的两倍大。

9. 烤制

将烤箱预热至180℃，将面包棒放入烤箱中层，烤制15-20分钟，表面呈金黄色即可。

小贴士

• 在揉面过程中，如果面团太干，可以适当添加一些温水。
• 面包棒在烤制过程中，注意观察，避免烤焦。
• 可以根据个人口味，在面包棒上添加不同的杂粮，如芝麻、核桃等。

总结

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的黑麦杂粮欧式面包棒了。这不仅是一种美食，更是一种生活的享受。在忙碌的生活中，不妨给自己一点时间，亲手制作一份美味，让生活更加美好。