如何制作黑麦杂粮欧式面包的面包蛋糕？

在这个快节奏的生活中，偶尔来点不一样的美食体验，无疑是一种生活的享受。今天，我要和大家分享一种独特的面包蛋糕——黑麦杂粮欧式面包蛋糕。这款蛋糕结合了面包的香脆与蛋糕的绵软，口感层次丰富，营养丰富。下面，就让我带你一步步走进这个美味的制作过程吧。

材料准备

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

制作步骤

步骤一：准备面团

1. 混合干性材料：在一个大碗中，将黑麦面粉、高筋面粉、杂粮面粉、酵母粉、糖和盐混合均匀。
2. 加入液体材料：在混合好的干性材料中加入温水、鸡蛋和橄榄油，用手揉成一个光滑的面团。
3. 揉面：将面团放在案板上，揉至表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10分钟。
4. 加入黄油：将黄油切成小块，加入面团中，继续揉面，直到黄油完全融入面团中。
5. 发酵：将面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。

步骤二：制作蛋糕体

1. 排气：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 分割面团：将面团分割成10等份，每份约50克。
3. 整形：将每份面团揉成圆形，轻轻压扁，放在烤盘上。
4. 二次发酵：将烤盘放入烤箱，烤箱预热至35℃，发酵30分钟。

步骤三：烘焙

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
2. 涂抹巧克力豆：在发酵好的面团上均匀撒上巧克力豆。
3. 烘焙：将烤盘放入烤箱中层，烘焙约20分钟，直到表面呈金黄色。

步骤四：冷却与装饰

1. 冷却：将烘焙好的面包蛋糕取出，放在架子上冷却。
2. 装饰：可以用奶油、水果等自己喜欢的食材进行装饰。

小贴士

1. 制作过程中，面团要揉至表面光滑，有弹性，这样制作的面包蛋糕口感才会更好。
2. 发酵过程中，温度和湿度要适宜，否则会影响面团的发酵效果。
3. 烘焙过程中，要注意观察面包蛋糕的颜色和熟度，以免烤糊。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的黑麦杂粮欧式面包蛋糕了。这款蛋糕不仅口感丰富，而且营养丰富，适合各种场合食用。希望你能尝试制作，享受这份独特的美食体验。