黑麦杂粮核桃吐司升级版——蜂蜜核桃吐司制作全攻略

引言

黑麦杂粮核桃吐司，一款健康又美味的面包，深受烘焙爱好者的喜爱。今天，我们要将这款吐司升级，加入蜂蜜和核桃的元素，让它更加香甜可口。下面，就让我来带你一步步完成这款蜂蜜核桃吐司的制作吧！

材料准备

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使其活化。
2. 活化好的酵母水备用。

步骤二：和面

1. 将高筋面粉、黑麦粉、杂粮粉混合均匀。
2. 加入盐、糖，混合均匀。
3. 将活化的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成面团。
4. 加入无盐黄油，继续搅拌，直至面团光滑、有弹性。

步骤三：揉面

1. 将面团放在案板上，用手揉至表面光滑。
2. 每隔5分钟揉一次，共揉15分钟。
3. 揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，松弛30分钟。

步骤四：分割与滚圆

1. 将松弛好的面团分割成8等份。
2. 将每份面团揉成圆形，盖上湿布或保鲜膜，松弛15分钟。

步骤五：整形

1. 将松弛好的面团擀成椭圆形。
2. 在面片上撒上核桃碎，从上往下卷起，卷紧。
3. 将卷好的面团放入吐司模具中，轻轻按压，使其贴合模具。

步骤六：二次发酵

1. 将模具放入烤箱，烤箱预热至38℃，发酵约60分钟，直至面团体积膨胀至模具的9成满。

步骤七：烘烤

1. 预热烤箱至180℃。
2. 将发酵好的面团放入烤箱，烘烤约30分钟，直至表面呈金黄色。

步骤八：涂抹蜂蜜

1. 烤好的吐司取出，稍微冷却。
2. 在吐司表面均匀涂抹蜂蜜。

小贴士

1. 制作过程中，面团要揉至光滑、有弹性，这样烤出的吐司口感更好。
2. 发酵时间要根据室温调整，温度低时发酵时间要适当延长。
3. 烤箱温度和烘烤时间仅供参考，具体要根据实际情况调整。

结语

这款蜂蜜核桃吐司不仅美味，而且营养丰富，是早餐或下午茶的好选择。希望这篇攻略能帮助你成功制作出美味的蜂蜜核桃吐司，享受烘焙的乐趣！