发布时间2025-06-14 22:53
大麦和小麦在豆瓣酱的制作中通常不会作为主要原料，因为豆瓣酱主要是由豆类（如黄豆、黑豆等）发酵制成的。不过，如果要比较这两种谷物在豆瓣酱制作中的适用性，以下是两者的特点：
大麦：
小麦：
综上所述，从风味和易处理的角度来看，小麦可能比大麦更适合做豆瓣酱。然而，豆瓣酱的核心原料通常是豆类，小麦或大麦更多的是作为辅料或调味品。在实际制作豆瓣酱时，还是建议使用传统的豆类原料，如黄豆或黑豆。
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