发布时间2025-06-14 22:53
大麦和小麦都是常见的谷物，但在制作饼干时，小麦通常比大麦更适合。以下是原因：
质地与口感：小麦粉比大麦粉细腻，这使得饼干更加酥脆，口感更佳。
可塑性：小麦粉在烘焙过程中更容易形成面筋网络，有助于饼干的形状和结构保持。
营养含量：小麦含有较高的蛋白质和淀粉，适合做各种类型的饼干。
使用广泛：小麦粉在市场上更常见，也更方便使用。
当然，这并不意味着大麦不能用于制作饼干。如果你喜欢尝试不同的风味或健康食品，可以尝试用大麦粉制作饼干，但可能需要调整食谱以确保饼干质地适宜。
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