发布时间2025-06-14 22:51
寿司制作中，通常使用的是“寿司米”（Sushi Rice），也就是经过特殊处理的短粒米。至于大麦和小麦颗粒，它们并不适合直接用来做寿司。
大麦通常用于制作麦片、麦片粥或烘焙食品，而小麦则用于制作面包、面条等。虽然这两种谷物在烹饪中都有其独特的用途，但它们不适合用来制作寿司，原因如下：
口感：寿司米经过蒸煮、揉捏和冷却处理后，会呈现出特有的粘性和弹性，这是寿司口感的关键。大麦和小麦的颗粒感较重，不易达到这种效果。
粘性：寿司米在蒸煮后会产生粘性，使得米饭能够紧密地包裹在生鱼片周围。大麦和小麦的粘性不如寿司米，无法很好地固定食材。
口味：寿司米的甜味和粘性使其成为制作寿司的理想选择。大麦和小麦的口感和风味与寿司的要求不符。
因此，如果你想制作寿司，还是建议使用专门的寿司米。
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