发布时间2025-06-10 09:14
大麦和小麦都是常见的谷物，它们都含有维生素B9（叶酸），但是两者的含量存在一些差异。
一般来说，大麦的维生素B9含量要高于小麦。这是因为大麦是一种全谷物，含有更多的外层麸皮和胚芽，这些部分含有较多的营养素，包括叶酸。而小麦在加工成面粉的过程中，麸皮和胚芽往往被去除，导致其维生素B9的含量相对较低。
具体来说，每100克大麦可能含有大约70-100微克的叶酸，而同样重量的全麦面粉可能含有大约15-20微克的叶酸。不过，这个数据可能会因品种、土壤条件、种植方式和加工方法的不同而有所变化。
需要注意的是，虽然大麦的维生素B9含量更高，但是人们通常通过饮食中的多种食物来摄取叶酸，包括绿叶蔬菜、豆类、坚果和种子等，因此不必过分追求单一食物中的叶酸含量。如果担心叶酸的摄入，可以通过均衡饮食来确保足够的叶酸摄入。
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