大麦和小麦在制作麦茶时，外观上的差异主要体现在以下几个方面：
形状：
- 大麦：大麦的颗粒比小麦大，形状较为扁平，边缘较厚，表面有明显的沟槽。
- 小麦：小麦的颗粒较小，形状圆润，边缘较薄，表面相对光滑。
颜色：
- 大麦：颜色偏深，通常呈棕色或深褐色。
- 小麦：颜色较浅，通常是黄色或浅棕色。
质地：
- 大麦：质地较硬，煮制时需要较长时间才能煮软。
- 小麦：质地较软，煮制时间较短。
口感：
- 大麦：口感较粗糙，煮出来的麦茶味道较为浓郁，带有麦香味。
- 小麦：口感较为细腻，煮出来的麦茶味道较为清淡。
用途：
- 大麦：常用于制作麦片、麦芽啤酒等。
- 小麦：主要用于制作面包、面条、馒头等。
在制作麦茶时，可以根据个人口味和需求选择大麦或小麦。大麦的麦香味和口感较为独特，适合喜欢浓郁口味的人；而小麦则口感细腻，适合喜欢清淡口味的人。
