大麦和小麦在制作麦芽糖露时，虽然两者都可以作为原料，但它们在外观上存在一些差异，这些差异可能会影响到麦芽糖露的口感、颜色和风味。以下是两者的主要外观差异：
颗粒大小：
- 大麦：大麦的颗粒通常比小麦的大，表面较粗糙，有时会有一些不规则的形状。
- 小麦：小麦的颗粒较小且均匀，表面光滑。
颜色：
- 大麦：大麦颗粒的颜色通常较深，从淡黄色到棕色不等。
- 小麦：小麦颗粒的颜色通常较浅，接近白色或淡黄色。
形状：
- 大麦：大麦颗粒的形状多样，有的呈扁平状，有的呈椭圆形或长形。
- 小麦：小麦颗粒的形状较为规则，通常是扁平且椭圆形。
质地：
- 大麦：大麦的质地较硬，口感较粗糙。
- 小麦：小麦的质地较软，口感较细腻。
这些外观差异可能会对麦芽糖露的以下方面产生影响：
- 颜色：使用大麦制作时，麦芽糖露可能呈现出较深的棕色；而使用小麦时，颜色可能更接近淡黄色。
- 口感：大麦的颗粒较大，可能会使麦芽糖露的口感更加丰富，而小麦的细腻质地可能会使口感更加平滑。
- 风味：大麦可能会为麦芽糖露带来独特的麦香味，而小麦的风味可能更为中性。
在制作麦芽糖露时，可以根据个人口味和喜好选择使用大麦或小麦，并考虑它们在外观上的差异来调整制作方法和预期结果。
