大麦和小麦在成熟度差异下的外观变化主要体现在以下几个方面：
颜色变化：
- 大麦：成熟的大麦籽粒颜色通常为黄褐色或深褐色，颜色较深。
- 小麦：成熟的小麦籽粒颜色通常为淡黄色或白色，颜色较浅。
籽粒饱满度：
- 大麦：随着成熟度的提高，大麦籽粒会逐渐饱满，但饱满度不如小麦籽粒。
- 小麦：小麦籽粒在成熟过程中会非常饱满，籽粒的体积和重量都会显著增加。
硬度：
- 大麦：成熟的大麦籽粒较硬，不易被压碎。
- 小麦：成熟的小麦籽粒硬度适中，既不易被压碎，也不太软。
光泽度：
- 大麦：成熟的大麦籽粒表面光泽度不如小麦籽粒，可能显得较为粗糙。
- 小麦：成熟的小麦籽粒表面光滑，光泽度好。
籽粒形状：
- 大麦：大麦籽粒形状较扁，两端较尖。
- 小麦：小麦籽粒形状为长椭圆形或椭圆形，两端较圆。
穗部外观：
- 大麦：大麦穗通常较紧密，籽粒排列较紧密。
- 小麦：小麦穗较为松散，籽粒排列较为分散。
通过观察这些外观变化，可以判断大麦和小麦的成熟度，从而决定最佳的收获时间。
