大麦和小麦作为常见的谷物，它们在饲料中的应用广泛，对饲料的影响主要体现在以下几个方面：
能量含量：
- 大麦：大麦的干物质消化率较高，能量含量相对较高，是能量饲料的好来源。
- 小麦：小麦的能量含量也较高，但相比大麦，其消化率略低。
蛋白质含量：
- 大麦：大麦的蛋白质含量较小麦高，且蛋白质质量较好，含有人体必需的氨基酸。
- 小麦：小麦的蛋白质含量相对较低，且蛋白质中赖氨酸含量较低，需要与其他蛋白质来源搭配使用。
口感：
- 大麦：大麦籽实较硬，口感粗糙，不易咀嚼，但能增加饲料的体积感，有助于满足动物对纤维的需求。
- 小麦：小麦籽实较软，口感细腻，易于咀嚼和消化，但饲料的体积感不如大麦。
对饲料品质的影响：
- 大麦：大麦含有的纤维较高，有助于动物肠道健康，但可能增加饲料的容重，降低饲料的采食量。
- 小麦：小麦的纤维含量较低，饲料的容重相对较小，采食量较高，但可能对肠道健康产生不利影响。
价格因素：
- 大麦：大麦价格相对稳定，有时甚至低于小麦。
- 小麦：小麦价格波动较大，受市场需求、国际粮食价格等因素影响。
综上所述，大麦和小麦在饲料中的应用各有优劣。在实际应用中，应根据动物的营养需求、饲料成本等因素，合理搭配使用大麦和小麦，以达到最佳的饲养效果。
