大麦和小麦的加工流程虽然有一些相似之处，但也有一些关键差异。以下是两者的加工流程对比：
大麦加工流程：
- 收割：收割大麦时，通常使用专门的收割机。
- 脱粒：收割后，大麦需要通过脱粒机去除麦穗和麦粒。
- 清理：脱粒后，通过清理设备去除杂质，如石头、灰尘等。
- 干燥：为了防止霉变，需要将大麦干燥到适当的含水量。
- 研磨：将干燥的大麦研磨成麦粉，这个过程称为磨粉。
- 筛选：研磨后的麦粉经过筛选，去除未完全研磨的颗粒。
- 包装：最后将筛选后的麦粉进行包装，用于食品加工或直接销售。
小麦加工流程：
- 收割：收割小麦同样使用专门的收割机。
- 脱粒：收割后，小麦需要通过脱粒机去除麦穗和麦粒。
- 清理：脱粒后，通过清理设备去除杂质。
- 干燥：干燥过程与大麦相同，以防止霉变。
- 研磨：研磨成小麦粉，这个过程称为磨粉。
- 分级：小麦粉经过分级，根据粒度、颜色等特性进行分类。
- 混合：根据需要，将不同等级的小麦粉进行混合。
- 添加添加剂：如需，可以添加各种添加剂，如增稠剂、稳定剂等。
- 包装：最后，将混合好的小麦粉进行包装。
主要差异：
- 分级和添加剂：小麦加工流程中包括分级和添加剂的添加，而大麦加工流程中通常不涉及。
- 用途：大麦主要用于酿造啤酒和制作全麦食品，而小麦则用途更广泛，包括面包、面条、饼干等。
这些差异导致了大麦和小麦在加工过程中的不同步骤和工艺。
