大麦和小麦都是重要的粮食作物，它们的加工流程在基本步骤上有相似之处，但也存在一些差异。以下是两者的加工流程的简要对比：
大麦加工流程：
- 收割：收获成熟的大麦。
- 脱粒：使用脱粒机或手工方式将麦粒从麦穗上分离。
- 清理：通过筛选、风力分离等方法去除杂质，如石子、灰尘等。
- 去芒：去除麦粒上的芒（麦穗上的尖锐部分）。
- 研磨：将清理后的麦粒研磨成麦粉。
- 分级：根据麦粉的细度进行分级。
- 混合：将不同等级的麦粉混合，以达到所需的产品质量。
大麦加工出的产品包括麦片、麦芽、啤酒原料等。
小麦加工流程：
- 收割：收获成熟的小麦。
- 脱粒：与大麦类似，使用脱粒机或手工方式分离麦粒。
- 清理：去除杂质，如石子、灰尘等。
- 去壳：小麦的外壳较硬，需要通过去壳机去除。
- 研磨：去壳后的麦粒研磨成麦粉。
- 分级：根据麦粉的细度进行分级。
- 混合：将不同等级的麦粉混合，以达到所需的产品质量。
小麦加工出的产品包括面包粉、面条粉、糕点粉等。
主要差异：
- 去壳：小麦需要去壳，而大麦则不需要。
- 用途：大麦加工出的产品主要用于麦片、麦芽和啤酒等，而小麦加工出的产品则广泛应用于面包、面条、糕点等多种食品中。
这些差异导致了两种作物在加工流程上的不同。
