大麦和小麦的加工流程基本相似，但也有一些细微的差别。以下是它们的一般加工流程：
大麦加工流程：
- 收割：大麦成熟后进行收割。
- 脱粒：将麦穗从麦秆上分离。
- 清理：去除麦粒中的杂质，如石子、灰尘等。
- 去壳：通过机械或人工方法去除麦粒的外壳。
- 磨粉：将去壳后的麦粒磨成面粉。
- 筛选：将磨好的面粉进行筛选，去除粗粉和杂质。
- 包装：将筛选后的面粉进行包装，准备销售。
小麦加工流程：
- 收割：小麦成熟后进行收割。
- 脱粒：将麦穗从麦秆上分离。
- 清理：去除麦粒中的杂质，如石子、灰尘等。
- 筛选：初步筛选，去除较大的杂质。
- 去壳：通过机械或人工方法去除麦粒的外壳。
- 分级：根据麦粒的大小和质量进行分级。
- 磨粉：将去壳后的麦粒磨成面粉。
- 筛选：将磨好的面粉进行筛选，去除粗粉和杂质。
- 包装：将筛选后的面粉进行包装，准备销售。
在小麦加工过程中，有时还会进行以下步骤：
- 漂白：为了提高面粉的色泽。
- 添加改良剂：如增稠剂、抗结剂等，以改善面粉的加工性能和口感。
总的来说，大麦和小麦的加工流程主要是收割、脱粒、清理、去壳、磨粉、筛选和包装。不同国家和地区可能存在一些细微的差别。
