发布时间2025-06-06 17:47
大麦和小麦煮粥，从保存的角度来看，小麦粥更易保存。
原因如下：
水分含量：小麦的含水量比大麦低，因此小麦粥在煮制后水分含量相对较低，不易变质。
淀粉结构：小麦淀粉的糊化程度较高，煮出来的粥粘稠度较好，不易散开，保存时也不易被细菌和微生物污染。
蛋白质含量：小麦蛋白质含量较高，具有一定的抗菌作用，有助于延长粥的保存时间。
加工方式：小麦在加工过程中经过去壳、磨粉等步骤，去除了部分杂质和微生物，使得煮出来的粥更加卫生，保存时间更长。
当然，保存粥的最佳方法还是将其放入密封容器中，放在冰箱冷藏或冷冻，以延长其保质期。
更多大麦