大麦面粉和小麦面粉在制作饼时各有特点，选择哪种面粉更适合做饼，主要取决于你的口味偏好和营养需求。
小麦面粉：
- 热量：小麦面粉的热量相对较高，每100克小麦面粉大约含有350-400千卡热量。
- 口感：小麦面粉制作的饼口感较为细腻，易于消化，适合大多数人。
- 适用性：适合制作各种口味的饼，如煎饼、油饼、葱花饼等。
大麦面粉：
- 热量：大麦面粉的热量相对较低，每100克大麦面粉大约含有320-360千卡热量。
- 口感：大麦面粉的口感较为粗糙，带有一定的麦香味，适合喜欢独特口感的人。
- 适用性：适合制作口感较为粗犷的饼，如大麦煎饼、大麦饼等。
选择建议：
- 如果你偏好细腻的口感，并且对热量摄入没有太多限制，可以选择小麦面粉。
- 如果你希望饼有独特的麦香味，或者对热量摄入有所控制，可以选择大麦面粉。
总的来说，两种面粉都可以用来制作饼，关键在于你的个人喜好和需求。
