大麦面粉和小麦面粉的热量略有不同，但这并不是选择哪种面粉更适合做面条的唯一因素。以下是两者的热量和一些其他考虑因素：
- 热量：
- 小麦面粉：每100克小麦面粉大约含有350-380千卡热量。
- 大麦面粉：每100克大麦面粉大约含有320-360千卡热量。
从热量角度来看，大麦面粉略低于小麦面粉。
营养价值：
- 小麦面粉：小麦面粉含有较多的蛋白质、B族维生素、矿物质（如铁、镁等）。
- 大麦面粉：大麦面粉含有更多的膳食纤维、蛋白质和维生素B族。此外，大麦中的β-葡聚糖具有降低胆固醇和改善血糖控制的作用。
口感和风味：
- 小麦面粉：小麦面粉通常被认为口感更加细腻、柔软，适合制作各种面条和面包。
- 大麦面粉：大麦面粉的口感可能更加粗糙、有嚼劲，适合制作全麦面条、面包等。
综上所述，选择哪种面粉更适合做面条取决于以下因素：
- 热量需求：如果您关注热量摄入，大麦面粉可能更适合。
- 营养价值：如果您追求更高的膳食纤维和营养价值，大麦面粉更佳。
- 口感和风味：如果您喜欢细腻、柔软的面条，小麦面粉更适合。
最终，您可以根据自己的需求和口味偏好来选择适合的面粉。
