在制作海鲜包子时，选择面粉的种类需要考虑面粉的吸水性和口感。以下是关于大麦包和小麦包面粉的对比，以及它们各自适合制作海鲜包子的原因：
小麦包面粉：
- 吸水性：小麦面粉吸水性较好，能够吸收足够的水分，使包子皮更加柔软。
- 口感：小麦面粉制作的包子皮口感细腻，有弹性。
- 适合度：小麦面粉适合制作海鲜包子，因为它能够很好地吸收海鲜馅料的鲜味，同时保持包子皮的柔软和弹性。
大麦包面粉：
- 吸水性：大麦面粉的吸水性相对较弱，可能需要更多的水来达到合适的面团状态。
- 口感：大麦面粉制作的包子皮口感较为粗糙，有特殊的麦香味。
- 适合度：虽然大麦面粉也可以用来制作海鲜包子，但它的口感和吸水性可能不如小麦面粉，可能需要更多的调整和实验来达到最佳效果。
综上所述，小麦包面粉更适合制作海鲜包子。它能够更好地吸收海鲜馅料的鲜味，同时保持包子皮的柔软和弹性。当然，具体选择哪种面粉还需要根据个人口味和制作习惯来决定。
