倪海厦如何制作大麦小麦面条？

倪海厦是台湾著名的中医专家，同时也是一位烹饪专家，他的烹饪方法结合了中医的养生理念。以下是一个参考的大麦小麦面条的制作方法，结合了倪海厦的烹饪理念：

材料：

• 大麦粉 200克
• 小麦粉 200克
• 温水 适量
• 酵母粉 1小勺（可选，根据个人口味调整）

制作步骤：

1. 和面：

   • 将大麦粉和小麦粉混合在一起。
   • 加入温水，逐渐搅拌，形成面团。
   • 如果使用酵母粉，此时加入酵母粉并揉匀。
   • 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵30分钟至1小时，直到体积膨胀一倍。

2. 揉面：

   • 发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
   • 在案板上撒上一些面粉，将面团放在上面，用手揉搓，直至面团表面光滑，有弹性。

3. 擀面：

   • 将面团切成小块，每块揉成小圆球。
   • 用擀面杖将小圆球擀成薄饼状。

4. 切面：

   • 将擀好的面饼折叠，切成条状，即为面条。

5. 煮面：

   • 在锅中加入足够的水，烧开后加入面条。
   • 用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。
   • 煮至面条浮起，再煮2-3分钟，根据个人喜好调整煮面的时间。

6. 调味：

   • 根据个人口味，可以加入适量的盐、酱油、醋、葱花、香菜等调料。

注意事项：

• 面团的发酵时间可以根据气温调整，气温越高，发酵时间越短。
• 面条煮的时间不宜过长，以免口感变差。
• 调味可以根据个人口味自由搭配。

以上是制作大麦小麦面条的基本方法，您可以根据自己的喜好进行调整。希望您能够制作出美味且健康的大麦小麦面条！