大米糯米牛奶怎么做？

一、糯米牛奶粥

材料：糯米100克、大米100克、牛奶100-200ml、花生/葡萄干等（可选）

步骤：

1. 将糯米和大米按1:1比例混合，浸泡1-2小时。

2. 加水煮成粥（水量约为米的4倍），煮至米粒软烂。

3. 倒入牛奶搅拌均匀，再小火煮5分钟，最后加入葡萄干或花生碎即可。

特点：香甜顺滑，适合早餐或养生。

二、牛奶米糕（松软版）

材料：大米150克、糯米50克、牛奶200ml、糖20克

步骤：

1. 大米和糯米混合浸泡3小时以上，沥干后加牛奶打成细腻米浆。

2. 米浆过滤去杂质，倒入刷油的模具中。

3. 冷水上锅蒸30分钟，冷却后脱模，可搭配水果或果干。

特点：软糯Q弹，奶香浓郁，冷藏后口感更佳。

三、煎脆米糕

材料：大米220克、糯米30克、牛奶150ml、糖30克、酵母3克

步骤：

1. 大米和糯米浸泡后沥干，加牛奶、糖、酵母打成浆，静置发酵至两倍大。

2. 发酵后搅拌排气，倒入平底锅小火煎至两面金黄酥脆。

特点：外酥内软，带有发酵的微酸香气。

四、椰浆牛奶糯米饭（泰式风味）

材料：糯米200克、牛奶100ml、椰浆100ml、糖/盐适量、芒果/菠萝蜜

步骤：

1. 糯米浸泡4小时，隔水蒸熟。

2. 牛奶与椰浆混合加热，加糖和盐调味，倒入糯米饭中拌匀静置吸收。

3. 摆盘搭配芒果或菠萝蜜，淋剩余椰浆即可。

特点：热带风味浓郁，甜咸平衡。

五、奶香南瓜糯米饭

材料：大米130克、糯米70克、南瓜70克、牛奶150ml、黄油10克

步骤：

1. 大米和糯米浸泡30分钟，南瓜切丁炒软。

2. 混合米、南瓜、黄油、牛奶，小火焖煮至水分收干。

3. 最后加盐或糖调味，撒葡萄干或坚果。

特点：口感绵密，甜咸皆宜。

小贴士

1. 米浆处理：使用破壁机或豆浆机打浆更细腻，若米糕不够松软，可加少量面粉调节。

2. 发酵技巧：酵母版米糕需发酵至蜂窝状，煎制时需全程小火。

3. 替代方案：椰浆可用纯牛奶加椰子粉替代，芒果可换其他水果。

根据需求选择做法，如需更详细步骤可参考对应来源链接。