食材准备
1. 主料
糯米 200克
大米 100克（推荐东北大米或普通粳米）
水 适量（比正常煮饭少1/5水量）
2. 配料（根据喜好选择）
油条碎/油条酥、肉松、海苔片、黄瓜条、火腿肠、萝卜丁、玉米粒、榨菜丝、黑芝麻等。
酱料：沙拉酱、番茄酱、咸蛋黄酱等。
制作步骤
1. 米的比例与浸泡
糯米与大米的比例建议 2:1（若喜欢更软糯可调整至3:1）。
将混合米淘洗3-4次后，用清水浸泡 2小时以上（夏季冷藏浸泡防酸，冬季可室温）。
2. 蒸米技巧
沥干米后平铺在蒸笼或电饭锅内，水量以没过米表面约0.5厘米为宜（浸泡后米已吸胀，需减少水量）。
蒸熟后趁热加少量猪油或黄油拌匀（可选），提升香味和光泽。
3. 组装饭团
铺底：在保鲜膜或寿司帘上撒熟黑芝麻，取一团米饭（约150克）摊平压薄。
加料：按顺序铺肉松、油条碎、黄瓜条、火腿肠等，挤上沙拉酱或番茄酱。
卷紧：提起保鲜膜两端向中间包裹，边卷边压实，最后拧紧两端定型。
4. 塑形与食用
可整形成纺锤形或圆柱状，对半切开露出内馅更美观。
若需外带，直接包裹保鲜膜即可保持温度和口感。
小贴士
1. 米饭口感：大米可中和糯米的黏性，避免饭团过于软烂，口感更Q弹。
2. 防粘技巧：操作时双手沾凉水或戴手套，避免米饭粘手。
3. 配料搭配：
商用版可加鸡排、培根等高性价比食材；
素食版可用酸萝卜、土豆丝、海带丝等。
4. 保存与复热：剩余米饭可冷藏，次日蒸热后继续使用，但建议现做现吃最佳。
常见问题
能否只用糯米？
可以，但需减少水量并缩短蒸制时间，否则口感过于黏牙。
如何提升香味？
蒸饭时加少量盐和食用油，或拌入炒香的芝麻、海苔碎。
根据个人口味调整配料组合，例如甜口可加白糖、花生碎，咸口可配辣酱或咸蛋黄。
