一、通用保存原则
1. 密封防潮
无论是否开封，都需用保鲜袋或密封盒隔绝空气和湿气，避免受潮变质。未开封的月饼可保留原包装，自制月饼建议加入食品级脱氧剂延长保质期。
2. 环境要求
存放环境需阴凉、干燥、避光，温度控制在20-25℃（如无特殊需求）。避免高温和阳光直射，以防油脂氧化或糖分析出。
3. 分类处理
未开封：原包装完整时，常温下可保存1-2个月（具体以保质期为准）。
已开封：需尽快食用，剩余部分密封后冷藏保存，建议3天内吃完。
二、按制作工艺分类保存
1. 传统热加工月饼（如五仁、豆沙等糯米皮月饼）
室温保存：放置于通风处，加入花椒、大蒜等天然防虫剂（参考大米储存法），可保存7-10天。
冷藏保存：若环境潮湿或温度较高，建议密封后冷藏，温度设为0-4℃，可延长至2周。
冷冻保存：长期保存可密封后冷冻（-18℃以下），食用前提前30分钟移至冷藏室解冻，恢复口感。
2. 冰皮或鲜肉类糯米月饼
必须冷藏/冷冻：冰皮月饼需在0-5℃冷藏保存，避免糯米皮变软或滋生细菌，保存期约7天；鲜肉馅需冷冻，但需注意解冻后不可复冻。
分装防串味：用独立保鲜袋分装，避免与其他食物串味。
三、特殊情况处理
1. 已生虫或霉变
若发现轻微虫蛀，可筛除虫子后冷冻保存；若霉变或异味明显，需立即丢弃。
2. 自制月饼
因无防腐剂，保存期较短：
豆沙、枣泥等低水分馅料：常温3周左右，冷藏1个月。
水果、鲜肉等易腐馅料：冷藏3-5天，冷冻不超过1个月。
四、注意事项
避免冷冻普通月饼：非冰皮月饼冷冻会导致饼皮变硬，解冻后口感变差。
解冻方法：冷冻的糯米月饼需缓慢回温，可提前放入冷藏室解冻，或微波炉低火加热10秒。
定期检查：定期查看月饼状态，发现软化、变色等问题及时处理。
五、食用建议
搭配热茶解腻，避免与冷饮同食，减轻肠胃负担。
冷藏后的冰皮月饼建议放置10分钟再食用，口感更佳。
通过以上方法，大米糯米月饼可最大限度保持风味和安全性。建议根据具体类型选择保存方式，并优先在保质期内食用完毕。
