一、常见用途的推荐比例
1. 饭团或米糕类
比例推荐：糯米与大米的比例为 1:1 或 2:1（大米比例高）。
依据：若以糯米为主，1:1的比例可平衡黏性与松软度，适合需要软糯但不粘牙的饭团或米糕。例如，制作宝宝辅食糯米糕时，若用1斤糯米，可搭配1斤大米，混合后蒸煮更易成型且口感适中。
2. 粽子类
比例推荐：糯米与大米的比例为 7:3（糯米占70%）。
依据：全糯米粽子过于黏腻，加入30%大米可降低黏性，同时保持糯米的弹性和成型性。例如，1斤糯米配约0.43斤大米（即3:7）。
3. 豆包或软糯点心
比例推荐：糯米与大米的比例为 10:3（即1斤糯米配0.3斤大米）。
依据：少量大米的加入可避免成品过于黏牙，提升松软度。例如，蒸豆包时按此比例混合，口感香甜且更易消化。
4. 普通米饭或粥
比例推荐：若混合煮饭，糯米与大米的比例建议 1:1 或 1:0.5。
依据：糯米吸水性强，若单独煮易过于黏软，加入大米可平衡口感。例如，煮党参糯米粥时，1斤糯米搭配1斤大米，煮后米粒分明且汤汁浓稠。
二、水量与烹饪技巧
1. 水量控制
糯米吸水率高于普通大米，建议水量比例为 1:1.3~1.5（即1斤米配1.3~1.5斤水）。若与大米的混合比例为1:1，总水量可调整为米的1.2倍。
2. 浸泡与蒸煮
糯米需提前浸泡3~4小时至可掐断，大米浸泡30分钟即可。混合后用电饭煲蒸煮时，外锅水量建议1杯（约200ml）。
三、注意事项
避免全糯米：纯糯米食品易导致消化不良，尤其老人和儿童建议搭配大米。
淘米与营养流失：淘洗会减少糯米的表面淀粉和微塑料，但也会损失部分营养（如铁、锌）。若追求营养，可减少淘洗次数。
若追求通用性，1斤糯米配0.3~0.5斤大米（即3:1至2:1比例）较为理想，既能保留糯米的黏糯特性，又能提升口感的层次感。具体可根据用途调整，例如包粽子选择7:3，做饭团选择1:1。
